Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ Snack Αλμυρές κρέπες κολοκυθιού με τυρί νηστίσιμο – vegan

Αλμυρές κρέπες κολοκυθιού με τυρί νηστίσιμο – vegan

Από

18/04/2021

Αυτή η νόστιμη και ελαφριά συνταγή που μας θυμίζει καλοκαίρι μπορεί να γίνει ένα υπέροχο συνoδευτικό , σνακ αλλά και να σταθεί υπέροχα και ως κύριο πιάτο. Μια εύκολη παραλλαγή των κολοκυθοκεφτέδων στην πιο μοντέρνα εκδοχή της την κρέπα!

Μια εύκολη νηστίσιμη αλμυρή κρέπα, με τα λαχανικά της αρεσκειασ μας, μιας και τις κρέπες μας αρέσει να τις απολαμβάνουμε σε όλες τις εκδοχές!

Στην περίοδο νηστείας μπορούμε να γευόμαστε όλες τις αγαπημένες μας συνταγές με μικρές αλλαγές στα υλικά τους , χωρίς όμως να χάνουν την γεύση τους, ούτε και τα θρεπτικά συστατικά τους.

Την κρέπα εννοείται, μπορείς να την κάνεις και στην κανονική της μορφή με γάλα και αβγό. Εμείς για την ζύμη χρησιμοποιήσαμε γάλα αμυγδάλου. Στην γέμιση μπορείς να βάλεις ότι λαχανικά σου αρέσουν και την vegan φέτα να την αντικαταστήσεις με την κανονική.

Είναι και μια πολύ ωραία ιδέα και για τα παιδιά που δεν τα πάνε καλά με τα λαχανικά. Με μπόλικο τυράκι σίγουρα θα τους αρέσει πολύ!

Για τις αλμυρές κρέπες θα χρειαστείς:

Υλικά

2 μέτρια κολοκυθάκια
2 κούπες γάλα αμυγδάλου
1 κούπα αλεύρι γ.ο.χ.
1/2 κ.γλ. αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο

για τη γέμιση

10 τοματίνια κομμένα στη μέση
100γρ. φέτα νηστίσιμη τριμμένη
2- 3 φυλλαράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
πιπέρι

Εκτέλεση

πλένουμε τα κολοκυθάκια κόβουμε τις άκρες
τρίβουμε στον τρίφτη
ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν τα υγρά τους για 15′
στύβουμε καλά
σε ένα μπολ ρίχνουμε τα κολοκυθάκια
το γάλα
το αλεύρι
το αλάτι
το λάδι
σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε μια κουταλιά λάδι
με μια κουτάλα παίρνουμε από το μείγμα και ρίχνουμε στο τηγάνι
ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία
μόλις πάρει χρώμα από την μια πλευρά γυρίζουμε
γεμίζουμε τις κρέπες με φέτα και ντοματίνια

Καλή απόλαυση!