Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΣΕΦ Αφράτα φουρνιστά τυρένια muffins

Αφράτα φουρνιστά τυρένια muffins

Από την elenas____food____trips

Από

09/02/2022

Αφράτα φουρνιστά τυρένια muffins από την Έλενα elenas____food____trips Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης.

Φεβρουάριος ο μήνας που ο έρωτας έχει την τιμητική του και ως γνωστόν ο έρωτας περνάει από το στομάχι! Έτσι για να σας προλάβω και να σας βγάλω από τη σκέψη τι να κεράσετε εκείνη την ημέρα, έφτιαξα αλμυρά τυρένια muffins με frosting!

Δεν έχασα ευκαιρία και γέμισα με αγελαδινό και καπνιστό τυρί, αρκετή πάστα πιπεριάς φλωρίνης, ελιές και τυρένιο γλάσο που ταιριάζει απίθανα! Νομίζω πως θα εντυπωσιάσετε με τα αφράτα φουρνιστά και σίγουρα δεν θα χρειάζεστε μόνο ημέρες επετείου για να τα φτιάξετε! Πάμε να τα δούμε!!

Για τα αφράτα τυρένια muffins θα χρειαστείτε:

Υλικά

350 γρ φαρίνα
280 ml γάλα
2 αβγά
80 γρ γιαούρτι
1 κ. γ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2-3 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη
Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
60 ml ηλιέλαιο
150 ml πάστα πιπεριάς φλωρίνης
10 ελιές κομμένες σε λεπτές φέτες
200 γρ αγελαδινό
150 γρ καπνιστό
Για το frosting
200 γρ τυρί κρέμα
60 γρ κρέμα γάλακτος
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υγρά στοιχεία, προσθέτετε τα τυριά τριμμένα και τις ελιές και τελευταίο αφήνετε τη φαρίνα.
Ανακατεύετε καλά και τοποθετείτε στις ειδικές θήκες μαζί με αντικολλητικό χαρτί γεμίζοντας τα 3/4 και ψήνετε στους 170 βαθμούς για 25’.
Όταν κρυώσουν καλά, στο μίξερ χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα τα υλικά του frosting να σχηματίσουν σφιχτή κρέμα.
Τοποθετείτε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και δίνετε τα σχήματα που θέλετε.
Εάν θέλετε να φτιάξετε καρδιά στις θήκες των muffins ανάμεσα από το χαρτί ψησίματος και την φόρμα τοποθετείτε μικρό τσαλακωμένο αλουμινόχαρτο για να δημιουργηθεί η εσοχή της καρδιάς.
Να ξέρετε πως η δόση βγάζει παραπάνω τεμάχια γιατί σίγουρα τα 12 δεν είναι ποτέ αρκετά!