Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ VEGAN - ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΕΣ Βελούδινη φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Βελούδινη φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Από

19/07/2021

Βελούδινη φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια από την Φράνσις.

Μπορείς να την σερβίρεις με τον παραδοσιακό τρόπο λάδι, λεμόνι ή με το καβουρδισμένο κρεμμυδάκι που την απογειώνει κι αν την γαρνίρεις με λίγη κάπαρη τότε ο χορός γεύσεων στον ουρανίσκο είναι δεδομένος!

Μια υπέροχη συνταγή που μοιράστηκε μαζί μας η αγαπημένη μας φίλη!

Ευχαριστούμε για τις υπέροχες φωτογραφίες και τα πιο γλυκά χεράκια στο κάδρο, που μας προτείνουν αυτή την συνταγή!

Υλικά

250γρ φάβα
1 μεσαίο κρεμμύδι
1 μεγάλο καρότο
1, 5 λίτρα νερό από βραστήρα
60ml λάδι
αλάτι
πιπέρι

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

2 μεσαία κρεμμύδια
30ml πετμέζι
60ml λάδι
1 φύλλο δάφνης

Εκτέλεση

Κόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το καρότο.
Στη κατσαρόλα σε μεσαία φωτιά σοτάρουμε κρεμμύδι και καρότο 5 λεπτά έπειτα ρίχνουμε την φάβα αφού πρώτα την έχουμε πλύνει καλά και σοτάρουμε 3 λεπτά.
Στην συνέχεια ρίχνουμε το ζεστό νερό
Σιγοβράζουμε χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας συχνά.
Μετά το εικοσάλεπτο ανακατεύουμε πιο συχνά για να μην κολλήσει κι αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο νεράκι.
Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι.
Όταν οι μπουρμπουλήθρες βγαίνουν στη επιφάνεια και η φάβα έχει λιώσει είναι έτοιμη συνήθως αυτό συμβαίνει στα 35 λεπτά.
Την περνάμε από μίξερ χειρός η μούλτι.
Σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά βάζεις 20ml λάδι
Αφήνουμε να κάψει ελαφρά ρίχνουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί σε χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας.
Ρίχνουμε λίγο αλάτι μετά από δέκα λεπτά περίπου το κρεμμύδι μελώνει και ρίχνουμε μέσα το πετιμέζι.
Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 10 λεπτά μέχρι να χάσουν όγκο τα κρεμμύδια.
Σερβίρουμε την φάβα, βάζουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια και αν έχουμε κάπαρη, ή καβουρδισμένο κουκουνάρι ή κανένα ποδαράκι χταποδιού τη γαρνίρουμε.