
Κέικ πορτοκαλιού με κομμάτια πορτοκάλι από την Εύα Κάρρας.
Ένα υπέροχο κέικ πορτοκάλι μας έστειλε η φίλη μας η Εύα! Ζουμερό, αφράτο με το άρωμα του πορτοκαλιού να κυριαρχεί! Τόσο νόστιμο που μικροί και μεγάλοι θα το λατρέψουν!
Υλικά
- 2 μέτρια πορτοκάλια με τη φλούδα
- 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (self-raising)
- 2 φακελάκια βανίλια
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι σπορέλαιο (ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο)
- 3 αυγά
Για το σιρόπι
- 3 κουταλιές βούτυρο ανάλατο
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και λαδώνουμε και αλευρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση.
- Μοιράζουμε τα πορτοκάλια, αφαιρούμε τα κουκούτσια, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε λίγα – λίγα τα κομμάτια σε ένα μπλέντερ.
- Αλέθουμε μέχρι να έχετε μικρά κομματάκια πορτοκαλιού, όχι να τα πολτοποιήσουμε. Θα έχουμε 2 φλιτζάνια πορτοκάλι.
- Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ.
- Ανακατεύουμε καλά.
- Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη και το λάδι.
- Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε ένα – ένα τα αυγά και ακολούθως το χυμό πορτοκαλιού και τα δύο χοντροαλεσμένα πορτοκάλια.
- Στο τέλος, βάζουμε κουταλιά – κουταλιά το μείγμα αλευριού.
- Βάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Το κέικ είναι έτοιμο όταν βάζουμε μέσα μια οδοντογλυφίδα και βγαίνει στεγνή.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά, το ξεφορμάρουμε και το ξαναβάζουμε στη φόρμα.
Για το σιρόπι:
- Βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύουμε για να ενσωματωθούν.
- Το βάζουμε στη φωτιά και όταν λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού και αφήνουμε να κοχλάσει για 4 – 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε το σιρόπι σιγά – σιγά στις σχισμές και γύρω γύρω στο κέικ.
- Αφήνουμε για 10 – 15 λεπτά να το «τραβήξει» το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.
Σε ευχαριστούμε Εύα!
Καλή επιτυχία!!
Μπορείς ακόμα να δειις:
Ζουμερή σοκολατόπιτα με στέβια
Καριόκες κλασικές εύκολη συνταγή
Ροξάκια μελωμένα – εύκολη συνταγή
Μηλόπιτα εύκολη και αφράτη
Για να βλέπεις ότι νέο ανεβάζουμε μπορείς να μας ακολουθήσεις στο :
facebook:https: //www.facebook.com/justlife.gr/
instagram:https://www.instagram.com/justlife.gr/
youtube: https://bit.ly/2VKvXRV
pinterest:https://gr.pinterest.com/justlifegreece/
Κέικ πορτοκαλιού με αλεσμένα κομμάτια πορτοκάλι