Κέικ πορτοκαλιού με κομμάτια πορτοκάλι από την Εύα Κάρρας.

Ένα υπέροχο κέικ πορτοκάλι μας έστειλε η φίλη μας η Εύα! Ζουμερό, αφράτο με το άρωμα του πορτοκαλιού να κυριαρχεί! Τόσο νόστιμο που μικροί και μεγάλοι θα το  λατρέψουν!

Υλικά

  •  2 μέτρια πορτοκάλια με τη φλούδα
  • 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
  • 3 ½ φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (self-raising)
  • 2 φακελάκια βανίλια
  • 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
  • 2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι σπορέλαιο (ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο)
  • 3 αυγά

Για το σιρόπι

  • 3 κουταλιές βούτυρο ανάλατο
  • 3 κουταλιές ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

 

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και λαδώνουμε και αλευρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση.
  • Μοιράζουμε τα πορτοκάλια, αφαιρούμε τα κουκούτσια, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε λίγα – λίγα τα κομμάτια σε ένα μπλέντερ.
  • Αλέθουμε μέχρι να έχετε μικρά κομματάκια πορτοκαλιού, όχι να τα πολτοποιήσουμε. Θα έχουμε 2 φλιτζάνια πορτοκάλι.
  • Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ.
  • Ανακατεύουμε καλά.
  • Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη και το λάδι.
  • Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε ένα – ένα τα αυγά και ακολούθως το χυμό πορτοκαλιού και τα δύο χοντροαλεσμένα πορτοκάλια.
  • Στο τέλος, βάζουμε κουταλιά – κουταλιά το μείγμα αλευριού.
  • Βάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα. Το κέικ είναι έτοιμο όταν βάζουμε μέσα μια οδοντογλυφίδα και βγαίνει στεγνή.
  • Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά, το ξεφορμάρουμε και το ξαναβάζουμε στη φόρμα.

Για το σιρόπι:

  • Βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύουμε για να ενσωματωθούν.
  • Το βάζουμε στη φωτιά και όταν λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού και αφήνουμε να κοχλάσει για 4 – 5 λεπτά.
  • Ρίχνουμε το σιρόπι σιγά – σιγά στις σχισμές και γύρω γύρω στο κέικ.
  • Αφήνουμε για 10 – 15 λεπτά να το «τραβήξει» το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.

 

Σε ευχαριστούμε Εύα!

Καλή επιτυχία!!

Μπορείς ακόμα να δειις:

Ζουμερή σοκολατόπιτα με στέβια
Καριόκες κλασικές εύκολη συνταγή
Ροξάκια μελωμένα – εύκολη συνταγή
Μηλόπιτα εύκολη και αφράτη

Για να βλέπεις ότι νέο ανεβάζουμε μπορείς να μας ακολουθήσεις στο :

facebook:https: //www.facebook.com/justlife.gr/
instagram:https://www.instagram.com/justlife.gr/
youtube: https://bit.ly/2VKvXRV
pinterest:https://gr.pinterest.com/justlifegreece/

 

Κέικ πορτοκαλιού με αλεσμένα κομμάτια πορτοκάλι

ΣΧΟΛΙΑΣΤΕ

Αφήστε το σχόλιο σας
Please enter your name here