Καλοκαιρινή μακαρονοσαλάτα με λαχανικά
Το καλοκαίρι μπήκε για τα καλά και μαζί μ’ αυτό οι υψηλές θερμοκρασίες έκαναν την
εμφάνιση τους για να ταλαιπωρήσουν λίγο τη διάθεση μας!
Και η αλήθεια είναι ότι με τόσες ζέστες ποιος έχει τη διάθεση να σταθεί στην κουζίνα και να μαγειρέψει με τις ώρες!!
Αυτό λοιπόν που προτείνουμε παρακάτω είναι μια εύκολη, καλοκαιρινή συνταγή με ζυμαρικά.
Μια γρήγορη μακαρονοσαλάτα με λίγες θερμίδες!!
Ένα πιάτο που μπορείς να το απολαύσεις ευχάριστα για μεσημεριανό.
Τώρα αν έχεις κανονίσει και ένα μπανάκι, τότε ο ίσκιος της ομπρέλας, θα γίνει η καλύτερη τραπεζαρία για να το μοιραστείς ευχάριστα με την παρέα σου!!
Ντοματίνια, κολοκυθάκια, αρακάς, καρότα όλη η νοστιμιά σε ένα πιάτο καλοκαιρινό,
γεμάτο γεύσεις και χρώματα, που τα μάτια δεν χορταίνουν να βλέπουν.
Τα αλλαντικά με το κίτρινο τυρί θα προσθέσουν μια άλλη γευστική νότα στο πιάτο και
θα δέσει απόλυτα με τα άλλα υλικά.
Αναλυτικότερα για την Καλοκαιρινή μακαρονοσαλάτα με λαχανικά χρησιμοποιήσαμε:
Υλικά
- 350γρ. μακαρόνια βίδες
- 200γρ. κολοκυθάκια
- 200γρ. αρακά
- 150γρ. καρότα
- 200γρ. τοματίνια
- 100γρ. τυρί έμενταλ
- 100γρ. μορταδέλα
- 50γρ. λάδι
- αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση
- κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες τα καρότα
- τα κολοκυθάκια
- σε νερό που βράζει ρίχνουμε αλάτι
- και βράζουμε τα λαχανικά για περίπου 2-3 ΄
- αφαιρούμε τα λαχανικά από την κατσαρόλα και τα ρίχνουμε σε μπολ με κρύο νερό και παγάκια
- κόβουμε τα ντοματίνια
- αφού έχουμε βράσει τα μακαρόνια τα ρίχνουμε σε μπολ προσθέτοντας λάδι
- ανακατεύουμε
- μόλις κρυώσουν ρίχνουμε τα λαχανικά
- τη μορταδέλα και το κίτρινο τυρί κομμένα σε κύβους
- αλατοπιπερώνουμε
- τέλος προσθέτουμε λίγο βασιλικό και θυμάρι
tips:
- μπορούμε να προσθέσουμε αλλαντικά και τυρί της αρεσκείας μας
- διατηρούμε στο ψυγείο
Μια σαλάτα εύκολη, γρήγορη, ελαφριά, μα προπάντων δροσερή που δε θα σε βαρύνει και το κυριότερο θα σβήσει την ζέστη του μεσημεριού…
Καλοκαιρινή μακαρονοσαλάτα με λαχανικά
Μπορείς ακόμα να δειις:
Εύκολη ζαμπονοτυρόπιτα
Γλυκό λεμόνι ψυγείου
Κανελόνια με κιμά και αφράτη μπεσαμέλ
