Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΛΥΚΑ Κουλουράκια νηστίσιμα με μελάσα

Κουλουράκια νηστίσιμα με μελάσα

Από

11/04/2022

Κουλουράκια νηστίσιμα με μελάσα από την Κέλλυ.

Την δική της συνταγή για κουλουράκια νηστίσιμα μας έστειλε η αγαπημένη φίλη μας. Ιδανικά για σνακ και καφέ. Τραγανά, αρωματικά με πλούσια γεύση!

Σε ευχαριστούμε που την μοιράστηκες μαζί μας!

Υλικά

600 γρ. αλεύρι μαλακό ή γ.ο.χ.
1 κ.γ. κοφτό μπέικιν πάουντερ
1 1/4 φλ. ελαιόλαδο απαλό ή ηλιέλαιο (μπορείτε και μισό-μισό)
1/2 φλ. ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική
1 κ.γ. κοφτό κανέλλα
1/3 κ.γ. γαρίφαλο
1/2 φλ. κόκκινο κρασί
1/4 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκάλι
Ξύσμα από ένα ακέρωτο πορτοκάλι
1/4 κ.γ. μαγειρική σόδα

Για το τελείωμα
Λίγο σουσάμι
Μελάσα

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder.
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ την ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη και το απαλό ελαιόλαδο.
Με σύρμα τα ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί, την κανέλα, το γαρίφαλο και ανακατεύουμε.
Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα στο φρέσκο χυμό πορτοκάλι σε ένα μεγάλο ποτήρι, γιατί φουσκώνει και χύνεται.
Το προσθέτουμε στο μίγμα, καθώς και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το μισό αλεύρι κι ανακατεύουμε με κουτάλι να γίνει χυλός και λίγο λίγο προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνοντας απαλά με τα χέρια, μέχρι η ζύμη να γίνει εύπλαστη, μαλακή, απαλή και να μην κολλάει στα χέρια.
Δε ζυμώνουμε πολλή ώρα τη ζύμη γιατί θα σκληρύνουν τα κουλουράκια.
Πλάθουμε τα κουλουράκια κρασιού σε ό,τι σχήμα θέλουμε.
Βουτάμε τα κουλουράκια σε ένα μπολ με νερό με μελάσα για να κολλήσει το σουσάμι και να πάρει γεύση από τη μελάσα
Τα βουτάμε στο σουσάμι.
Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί.
Καρφώνουμε ένα γαρύφαλλο πάνω στο κάθε κουλουράκι.
Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170°C για 25-30΄.
Αφήνουμε τα να κρυώσουν τελείως και τα φυλάμε σε αεροστεγές σκεύος για να διατηρηθούν τραγανά.