Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΡΕΑΤΙΚΑ Μαμαδίστικο πεντανόστιμο κοκκινιστό μοσχάρι με πιλάφι

Μαμαδίστικο πεντανόστιμο κοκκινιστό μοσχάρι με πιλάφι

Από

20/01/2022

Η μαμά ξέρει!!..Η μαμά ξέρει τι θα πει νόστιμο φαγητό, τι θα πει συνταγή με σίγουρη επιτυχία και τι να κάνει για να τους έχει όλους ευχαριστημένους με ένα πλατύ χαμόγελο στα πρόσωπα τους.

Και τι πιο σίγουρο από ένα μοσχαράκι κοκκινιστό

συνοδευόμενο από ένα καλοφιαγμένο πιλάφι που στις πιο εξελιγμένες εκδοχές του μπορεί να γίνει και γκουρμέ πιάτο.

Εμείς ξαναθυμηθήκαμε τα παιδικά μας χρόνια που η δική μας μαμά μαγείρευε με τόση αγάπη αυτό το φαγητό και τα πιρούνια σηκώνονταν πριν καλά καλά φθάσει στο τραπέζι.

Υλικά

1κ. μοσχάρι σπάλα ή χτένι
2 μέτρια κρεμμύδια
1 σκόρδο προαιρετικά
2καρότα
1 κ.σ. τοματοπελτέ
2 ντομάτα μέτριες τριμμένες
1/2 π.κρ. λευκό κρασί
αλάτι
πιπέρι
2 μπαχάρια
1/2 κούπα ελαιόλαδο

για το ρύζι

1 κούπα ρύζι
2 κούπες νερό
1κ.σ. βούτυρο
1 κύβο ζωμό βοδινού
αλάτι

Εκτέλεση

Έχουμε το μοσχάρι σε κύβους
σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρέας
σβήνουμε με κρασί
ρίχνουμε τα κρεμμύδια κομμένα στη μέση
τα καρότα κομμένα στη μέση και σε φέτες
προσθέτουμε τον πελτέ
ανακατεύουμε να βγουν τα αρώματα
ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες
αλατοπιπερώνουμε
προσθέτουμε τα μπαχάρια
προσθέτουμε νερό να σκεπάσει το κρέας
σε μέτρια φωτιά το βράζουμε για δυο ώρες περίπου και αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό
ή στην χύτρα για 45΄λεπτά
μόλις είναι έτοιμο βγάζουμε το καπάκι, δυναμώνουμε τη φωτιά να δέσει η σάλτσα μας