Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΛΑΔΕΡΑ Μελιτζάνες παπουτσάκια με πανεύκολη μπεσαμέλ

Μελιτζάνες παπουτσάκια με πανεύκολη μπεσαμέλ

Από

22/05/2021

Καλοκαιρινή σιέστα σε αυλή και ένα μεγάλο τραπέζι με την οικογένειά και το σπιτικό φαγητό να πρωταγωνιστεί, με όλα τα αρώματα κ τα χρώματα της μεσογειακής κουζίνας!
Κάτι από μαμά και παιδικές αναμνήσεις!!

Μελιτζάνες, κιμάς, μπεσαμελ κάνουν παιχνίδι στις γεύσεις προσφέροντας μοναδική απόλαυση!!

Ξαδερφάκι του διάσημου μουσακά αφού μαγειρεύονται με τα ίδια υλικά. Αποφύγαμε να βαρύνουμε το φαγητό μας μιας και δεν τηγανίσαμε αλλά ψήσαμε τις μελιτζάνες. Έγινε πιο ελαφρύ και τρώγεται ευχάριστα και για όσους αποφεύγουν τα πιο βαριά φαγητά.

Η μπεσαμέλ πια, δε μας παιδεύει αφού γίνεται με τον πιο απλό τρόπο!

Θα χρειαστείς:

Υλικά

μελιτζάνες

5 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες
αλάτι – πιπέρι
λίγο λάδι

κιμάς

1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1ποτ. κρ. χυμός τομάτας
2μέτριες τομάτες τριμμένες
αλάτι- πιπέρι
1-2 μπαχάρια
1κ.γλ. ρίγανη
1/2 π.κρ. λάδι – νερό

μπεσαμέλ

1/2 λίτρο φρέσκο γάλα
3κ.σ. κοφτές αλεύρι
2κ.σ. βούτυρο
1 αυγό
αλάτι – πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί
1 πατάτα κομμένη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

μελιτζάνες

κόβουμε στη μέση της μελιτζάνες κατά μήκος
τις τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα
και τις χαράζουμε σταυρωτά με ένα μαχαίρι
τις αλατοπιπερώνουμε
ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο
τις ψήνουμε στο φούρνο στους 200 για 30΄ λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν

κιμάς

ζεσταίνουμε το λάδι
σοτάρουμε το κρεμμύδι
προσθέτουμε τον κιμά
και τον σοτάρουμε πολύ καλά
μόλις ψηθεί καλά
ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας
και τις ντομάτες
το νερό
αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι
ρίχνουμε μια πρέζα ζάχαρη
και προς το τέλος τη ρίγανη
μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 45΄περίπου μέχρι να σωθούν τα υγρά του

μπεσαμέλ

βάζουμε όλα τα υλικά της μπεσαμέλ μαζί
και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει

αφαιρούμε λίγη ψίχα από τις μελιτζάνες
τις γεμίζουμε με τον κιμά
σε κάθε μελιτζάνα απλώνουμε από μια κουταλιά μπεσαμέλ
πασπαλίζουμε με τυρί
προσθέτουμε τις πατάτες
λίγο λάδι και νερό
ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45΄λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια