Μελιτζανσαλάτα με πιπεριά Φλωρίνης από την Ελένη Ξένου.
Μια νόστιμη συνταγή για μελιτζανοσαλάτα μας έστειλε η φίλη μας η Ελένη.Καπνιστή μελιτζάνα , σκόρδο, ξύδι, σε συνδυασμό με τη πιπεριά φλωρίνης έρχονται να απογειώσουν γευστικά τη σαλάτα μας.
Μια εύκολη συνταγή που μπορούμε να συνοδεύσουμε τα κυριακάτικα τραπέζια μας, σίγουρα τα εορταστικά αλλά φυσικά και να τη χρησιμοποιούμε ως ντιπ σε σάντουιτς και σνακ! Σε ευχαριστούμε Ελένη!
Υλικά
- 3 μελιτζάνες
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 2 πιπεριές Φλωρίνης
- μαϊντανός μια μεγάλη χούφτα περίπου ψιλοκομμένο
- 2-3 κ.σ. μηλόξυδο
- αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Πλένω τις μελιτζάνες και τις κόβω κατά μήκος ξεπικρίζω και ψήνω στο γκριλ, μέχρι η πέτσα τους να καεί λίγο.
- μόλις κρυώσουν λίγο αφαιρούμε την σάρκα με ένα κουτάλι
- αφήνουμε λίγο να φύγουν τα υγρά και τις στραγγίζουμε
- τις ψιλοκόβουμε
- ψιλοκόβουμε και τα υπόλοιπα υλικά
- τα βάζουμε σε μπολ
- προσθέτουμε λάδι και μηλόξυδο
- ανακατεύουμε
Με νόστιμα μεζεδάκια, κρασάκι ή μπυρίτσα η μελιτζανοσαλάτα της Ελένης θα σε ανταμείψει!
Καλή όρεξη!
Μελιτζανσαλάτα με πιπεριά Φλωρίνης
Μπορείς ακόμα να δειις:
3 απολαυστικές ιδέες για πατατοσαλάτα
Τυροπιτάκια με γιαούρτι
Μανιταρόπιτα με πιπεριά Φλωρίνης
Μπακαλιάρος με μυρωδικά στο φούρνο
Για να βλέπεις ότι νέο ανεβάζουμε μπορείς να μας ακολουθήσεις στο :
facebook:https: //www.facebook.com/justlife.gr/
instagram:https://www.instagram.com/justlife.gr/
youtube: https://bit.ly/2VKvXRV
pinterest:https://gr.pinterest.com/justlifegreece/
