Πέμπτη, 18 Απριλίου, 2024
ΑρχικήΣΥΝΤΑΓΕΣΘΑΛΑΣΣΙΝΑΜπακαλιάρος στιφάδο στον φούρνο

Μπακαλιάρος στιφάδο στον φούρνο

Μπακαλιάρος στιφάδο στον φούρνο

Πεντανόστιμη συνταγή ο μπακαλιάρος στιφάδο για όσους θέλουν κάτι διαφορετικό. Μαγειρεμενος με κρεμμύδια και πλούσια σάλτσα ντομάτας είναι μια ξεχωριστή και γευστική  προταση για όσους δεν προτιμούν τα τηγανιτά.

Θα χρειαστείς:

Υλικά

  • 1 κιλό μπακαλιάρος αλμυρός φιλέτο
  • 2 κιλά κρεμμύδια για στιφάδο
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3-4 μπαλάκια μπαχάρι
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κουτ. γλυκού πελτέ
  • 4-5 ώριμες ντομάτες
  • 1φλιτζάνι σταφίδες
  • Αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2κ.σ.λευκό ξύδι
  • ½ ποτήρι του νερού λευκό κρασί

Εκτέλεση

  • Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο. Τον ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό για να φύγει το αλάτι.
  • Τον βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη με κρύο νερό, όπου τον αφήνουμε τουλάχιστον 2 μέρες. Αδειάζουμε το νερό συχνά (4-5 ώρες)και προσθέτουμε φρέσκο.
  • Βάζουμε τα κρεμμυδάκια για το στιφάδο σε κρύο νερό για μια τουλάχιστον ώρα – έτσι θα μπορέσουμε να τα καθαρίσουμε πιο εύκολα.
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε τα ξερά κρεμμύδια σε ρόδελες και τα τσιγαρίζουμε μαζί με τα σκόρδα.
  • Ρίχνουμε το ξύδι στο κρασί και μόλις γυαλίσουν,  προσθέτουμε τον πελτέ να σωταριστεί λίγο και μετά σβήνουμε με το λευκό κρασί .
  • Τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη και τις προσθέτουμε στο σκεύος, μαζί με αλάτι, πιπέρι, τις σταφίδες, το μπαχάρι και το δαφνόφυλλο και τα αφήνουμε να βράσουν.
  • Στη συνέχεια, βάζουμε τα κρεμμυδάκια του στιφάδου και τα αφήνουμε να βράσουν και αυτά 5 λεπτά.
  • Τέλος, προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και τον αφήνουμε να σιγοβράσει για 25 περίπου λεπτά σε κλειστή κατσαρόλα. Δε συμπληρώνουμε νερό, γιατί θα βγάλει τα ζουμιά του.

Μπακαλιάρος στιφάδο στον φούρνο

Καλή απόλαυση!

Μπορείς ακόμα να δεις:

Σπιτική ταραμοσαλάτα με ψωμί

Πεντανόστιμες σουπιές με χόρτα

Σολομός στο φούρνο με φρέσκα μυρωδικά

Εύκολη σπιτική λακέρδα από παλαμίδα

Μανιτάρια φρικασέ με σπανάκι και μυρωδικά’

Πεντανόστιμη τυρόπιτα χωρίς φύλλα

Τυροπιτάκια με γιαούρτι

Μανιταρόπιτα με πιπεριά Φλωρίνης

Για να βλέπεις ότι νέο ανεβάζουμε μπορείς να μας ακολουθήσεις στο :

facebook:https: //www.facebook.com/justlife.gr/
instagram:https://www.instagram.com/justlife.gr/
youtube: https://bit.ly/2VKvXRV
pinterest:https://gr.pinterest.com/justlifegreece/

RELATED ARTICLES
- Advertisment -

Most Popular

Recent Comments