Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΛΥΚΑ Πεντανόστιμο Χριστόψωμο από την Μακεδονία

Πεντανόστιμο Χριστόψωμο από την Μακεδονία

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ

Από

24/12/2022

Πεντανόστιμο Χριστόψωμο από την Μακεδονία

Από την Μακεδονία μας έρχεται αυτή η παραδοσιακή συνταγή της παρασκευής του Χριστόψωμου που μας έστειλε η αγαπημένη μας φίλη Μαρία.

Το ψωμί (καρβέλι) ή κουλούρα που οι Ελληνίδες νοικοκυρές έχουν παρασκευάσει 2-3 ημέρες προ των Χριστουγέννων ειδικά για τη μεγάλη αυτή θρησκευτική γιορτή.

Το Χριστόψωμο συμβολίζει το ζυγό του αλετριού στο μισό και στο άλλο μισό της επιφάνειας με «σωρό» ζύμης παρίσταται η «στοίβα» (οι θημωνιές), πλαισιωμένη με φύλλα αμπέλου η προσδοκία, το όνειρο για το ερχόμενο καλοκαίρι θα έρθει η ευτυχία της χρονιάς μια ιδιαίτερη σημασία που τονίζεται και στα κάλαντα:

«Σ΄ αυτό το σπίτι πού ΄ρθαμε πέτρα να μη ραΐσει
κι ο νοικοκύρης του σπιτιού χίλια χρονιά να ζήσει»

Αυτό το ψωμί αφιερώνεται στη Γέννηση του Χριστού που θα στέρξει να μεταβάλει τα «πλουμίδια» σε ευλογημένη πραγμάτωση. Αυτή είναι και η βάση της λατρευτικής ψυχολογίας από πανάρχαιους χρόνους της ελληνικής φυλής.

Θα χρειαστείς:

Υλικά

500γρ.αλεύρι μαλακό
25γρ. μαγιά φρέσκια
2κ.σ.ζάχαρη
1κ.σ.σουσάμι
1κ.σ.βούτυρο
1και 1/2φλ.νερό χλιαρό νερό
1ξύλο κανέλας
2κ.σ. μέλι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180
σε μια μεγάλη λεκάνη διαλύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και 120γρ. χλιαρό νερό
προσθέτουμε 125γρ. αλεύρι και φτιάχνουμε μια αραιή ζύμη
στο υπόλοιπο νερό που βράζει προσθέτουμε ένα ξύλο κανέλας με δύο κουταλιές της σούπας μέλι
σκεπάζουμε με μια πετσέτα κι αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει η ζύμη
προσθέτουμε στην ήδη φουσκωμένη ζύμη μας, το υπόλοιπο αλεύρι, το βούτυρο, το αυγό και το υπόλοιπο νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή κι ελαστική ζύμη
λαδώνουμε ένα ταψί, τοποθετούμε τη ζύμη μας
τα πλουμίδια τα φτιάχνουμε με αλεύρι και αλάτι με νερό σκέτο για να μην φουσκώνουν
και από πάνω για να γυαλίζουν αυγό με λεμόνι
ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα περίπου

Καλά Χριστούγεννα!

Πεντανόστιμο Χριστόψωμο από την Μακεδονία

Μπορείς ακόμα να δεις:

Μελωμένα μελομακάρονα με σιμιγδάλι και αλεύρι

Παραδοσιακά μελομακάρονα – με άρωμα Χριστουγέννων

Χορτόπιτα στριφτή – πανεύκολη συνταγή

Πεντανόστιμη κολοκυθόπιτα γλυκιά – στριφτή με φύλλο κρούστας

Εύκολη και γρήγορη συνταγή για μακαρονοσαλάτα

Κέικ με βύσσινο και σταγόνες κουβερτούρας

Πανεύκολο γλυκό με γιαούρτι και ζελέ κεράσι

Πεντανόστιμη τυρόπιτα χωρίς φύλλα

Σκοπελίτικη τυρόπιτα -συνταγή και μυστικά