
Οι συνταγές του σεφ η καινούργια μας στήλη με υπέροχες κ εμπνευσμένες συνταγές από ταλαντούχους σεφ! Σαλάτα χταπόδι με φαγόπυρο από τον σεφ Τάσο Βλαχιώτη.
Με εμπειρία τόσο στην Ευρώπη όσο κ στην Αμερική εργάζεται σε μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες, εστιατόρια και σε σπίτια ως Private chef. Μοναδικός με όρεξη κ φαντασία μας ταξιδεύει στον υπέροχο κόσμο της μαγειρικής!
Για πρώτη συνταγή θα δούμε μια καλοκαιρινή και αγαπημένη σαλάτα με πρωταγωνιστή το χταπόδι. Μιας και ανοίγει ο καιρός σιγά – σιγά, και μας παραπέμπει σε καλοκαιρινή διάθεση, είπα να σας ετοιμάσω μια καλοκαιρινή και αγαπημένη σαλάτα με χταπόδι. Ξέρετε πώς πάνε αυτά, χταποδάκι με συνοδεία ούζου, ήλιος, θάλασσα και νησάκι.

ΥΛΙΚΑ
- 1 μικρό χταπόδι
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 καρότο
- 1 σκελίδα σκόρδο
Για τη Σαλάτα:
- 400 γρ. φαγόπυρο βιολογικό
- 1 πιπεριά κίτρινη
- 1 πιπεριά πορτοκαλί
- 1 πιπεριά Φλωρίνης
- 2 φρέσκα κρεμμύδια
- 3 μικρά ραπανάκια
- ½ φινόκιο
- ¼ μάτσο μάραθο
- αλάτι (ιδανικά ανθό αλατιού)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βράζουμε το χταπόδι μαζί με τα λαχανικά και την δάφνη, έως ότου μαλακώσει.
- Μόλις είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Παράλληλα ετοιμάζουμε το φαγόπυρο, αφού πρώτα το πλύνουμε καλά.
- Το φαγόπυρο μαγειρεύεται όπως και το ρύζι, 1 μέρος φαγόπυρο, προς 2 μέρη νερού.
- Όταν εξατμιστεί το νερό και βράσει, το αδειάζουμε σε ένα ψιλό σουρωτήρι και το κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Όσο στραγγίζει, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κυβάκια.
- Αδειάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
- Σερβίρουμε τη σαλάτα φαγόπυρο και από πάνω τοποθετούμε τα πλοκάμια του χταποδιού.
- Για ντρέσινγκ, εγώ χρησιμοποίησα 50γρ μουστάρδα, 10γρ ξύδι λευκό, 30γρ ελαιόλαδο και μπόλικη φρέσκια ρίγανη.
Καλή όρεξη !
Photo credits : @momenttrap
Τις συνταγές του σεφ μπορείς να τις βρεις στο instagram @cookit_by_tasosvlahiotis
Σαλάτα χταπόδι με φαγόπυρο
Μπορείς ακόμα να δεις:
Εύκολο κέικ μπανάνας με σοκολάτα
Πανεύκολο γλυκό με γιαούρτι και ζελέ κεράσι
Πεντανόστιμη τυρόπιτα χωρίς φύλλα
οσχαράκι κοκκινιστό με κολοκυθάκια
Σκοπελίτικη τυρόπιτα -συνταγή και μυστικά
Μανιταρόπιτα με πιπεριά Φλωρίνης
Για να βλέπεις ότι νέο ανεβάζουμε μπορείς να μας ακολουθήσεις στο :
facebook:https: //www.facebook.com/justlife.gr/
instagram:https://www.instagram.com/justlife.gr/
youtube: https://bit.ly/2VKvXRV
pinterest:https://gr.pinterest.com/justlifegreece/