Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΛΑΔΕΡΑ Σούπα βελουτέ κολοκύθας με γλυκοπατάτα και τζίντζερ

Σούπα βελουτέ κολοκύθας με γλυκοπατάτα και τζίντζερ

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΥ

Από

22/11/2022

Σούπα βελουτέ κολοκύθας με γλυκοπατάτα και τζίντζερ από την Αναστασία stacygi

Την πιο ωραία κολοκυθόσουπα μας έστειλε η γλυκιά μας φίλη Αναστασία! Για τις κρύες μέρες του χειμώνα, τις γιορτινές , για τις όμορφες μέρες που θέλουμε να κάνουμε κάτι διαφορετικό, η σούπα βελουτέ θα απογειώσει το μενού μας!

Θα χρειαστούμε:

Υλικά

2 μικρές κολοκύθες
1 κρεμμύδι μεσαίο
1-2 σκελίδες σκόρδο
2-3 μεσαία καρότα
1 γλυκοπατάτα
1 πατάτα
1 κύβο κνορ λαχανικών ή κοτόπουλου
Αλάτι
Πιπέρι
Τζίντζερ σε σκόνη
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Βούτυρο

Συνδυάζουμε με :Κατικι Δομοκού , Κρουτόν & Μπεικον

Εκτέλεση

Σε μια μεσαία κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο, το κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο μαζί με το σκόρδο για περίπου ένα λεπτό να τσιγαριστούν.
Στη συνέχεια αφού πλύνουμε και κόψουμε όλα τα λαχανικά μας σε κομμάτια τα ρίχνουμε μαζί με το κύβο κνορ στη κατσαρόλα και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά να τσιγαριστούν όλα μαζί και να αφήσουν τα αρώματα τους.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό μέχρι να σκεπαστούν τα λαχανικά μας.
Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, το τζίντζερ και την γλυκιά πάπρικα και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά μας.
Αφου έχουν μαλακώσουν – βράσει όλα τα λαχανικά μας, χρησιμοποιούμε μπίμερ χειρός (ράβδομπλέντερ) ή μίξερ για να ομογενοποιησουμε όλα τα υλικά μας και να πάρει η σούπα μας μια βελούδινη υφή!
Τέλος ρίχνουμε μια κουτάλια βούτυρο και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε με κατίκι Δομοκού ή οποίο άλλο μαλακό τυράκι προτιμάμε, κρουτόν και για περισσότερη ένταση μπέικον, τελειώνουμε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδου.