Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΛΥΚΑ Συνταγή για τάρτα galette με ροδάκινα

Συνταγή για τάρτα galette με ροδάκινα

Από

03/07/2021

Μια τάρτα γαλλικής προέλευσης με βουτυρένια βάση και ζουμερά φρούτα.

Η galette είναι μια απλή, στρογγυλή, ακανόνιστη ζύμη που την χρησιμοποιούμε για να παρασκευάσουμε μια αλμυρή ή γλυκιά τάρτα με τον ιδιαίτερο τρόπο στο κλείσιμο της ζύμης αφού την γυρίζουμε πάνω στην γέμιση.

Τραγανή ζύμη και μελωμένα ροδάκινα έχει η δική μας τάρτα, άκρως καλοκαιρινή συνταγή !

μια ροδακινοπιτα που Αν την συνδυάσεις και με μια μπάλα παγωτό βανίλια γίνεται το απόλυτο δροσιστικό απολαυστικό κέρασμα!

Για την galette με ροδάκινα θα χρειαστείς:

Υλικά

για τη ζύμη

125γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1κ.σ. ζάχαρη
1/2 κ.γλ. αλάτι
113 βούτυρο παγωμένο σε κύβους
60-70 κρύο νερό

για τη γέμιση

500γρ. ροδάκινα σε κομμάτια
200γρ. ζάχαρη
80γρ. κορν φλάουερ
2 κ.σ. χυμό λεμόνι

Εκτέλεση

ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα βούτυρο σιγά σιγά και τα ανακατεύουμε
προσθέτουμε το κρύο νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα
τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε 1/2 ώρα στο ψυγείο
αλευρώνουμε μια επιφάνεια ή πάνω σε μια λαδόκολλα ανοίγουμε σε στρόγγυλο κύκλο
μεταφέρουμε σε ταψάκι και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες
σε μπολ ανακατεύουμε τα ροδάκινα με τη ζάχαρη το κορν φλάουερ και το χυμό λεμονιού
βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και ρίχνουμε τη γέμιση στο κέντρο αφήνοντας περίπου 3 δάχτυλα κενό από την άκρη
προσεκτικά διπλώνουμε τις άκρες για να κρατήσουμε τη γέμιση
αλείφουμε με λίγο αυγό και νερό ή μόνο νερό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη
ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° βαθμούς περίπου 45΄λεπτά