Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΡΕΑΤΙΚΑ Τηγανιά κοτόπουλο με βερίκοκα και δαμάσκηνα

Τηγανιά κοτόπουλο με βερίκοκα και δαμάσκηνα

Από

05/01/2021

Τηγανιά κοτόπουλο με βερίκοκα και δαμάσκηνα από την Ελευθερία.

Η φίλη μας η Ελευθερία μας έστειλε αυτή την ωραία γιορτινή συνταγή με το κοτόπουλο και τα αποξηραμένα φρούτα να δένουν μεταξύ τους αρμονικά. για να την προσφέρουμε στα εορταστικά μας τραπέζια!

Για τις κρύες μέρες του χειμώνα είναι ο πιο τέλειος συνδυασμός, συντροφιά με ένα κόκκινο κρασί έτοιμο να μας χαρίσει την πιο ωραία φρουτώδη και μεθυστική απόλαυση!

Υλικά

4 φιλέτα
1κρεμμύδι μικρό
1/2 πράσο ψιλοκομμένο
30γρ. ελαιόλαδο
1κλαδάκι θυμάρι
1 μήλο καθαρισμένο
50γρ. μαυροδάφνη
200γρ. ζωμό κρέατος
αλάτι
πιπέρι
10 αποξηραμένα δαμάσκηνα και βερίκοκα
10 κάστανα βρασμένα
10 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες
ρίχνουμε και το κρεμμύδι , το πράσο, το θυμάρι και τα σοτάρουμε 2΄-3
προσθέτουμε το μήλο για 2΄και συνεχίζουμε με τα αποξηραμένα φρούτα και τα κάστανα άλλα 2΄
σβήνουμε με το μισό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί
προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου και το υπόλοιπο κρασί και βράζουμε για 15΄
αλατοπιπερώνουμε
εάν θέλουμε προσθέτουμε ένα κομμάτι κρύο βούτυρο 30γρ. (περίπου όσο ένα καρύδι) για να γυαλίσει η σάλτσα.