Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ Ψαρόσουπα κακαβιά η νησιώτικη

Ψαρόσουπα κακαβιά η νησιώτικη

Από

17/01/2023

Η κακκαβιά είναι είδος ψαρόσουπας. Το πιο συνηθισμένο φαγητό των ψαράδων αφού στα καίκια με τις βασικές προμήθειες που προμηθεύονταν είχαν ένα γρήγορο και πεντανόστιμο φαγητό!

Η σούπα αυτή φτιάχνεται με βράσιμο ανακατεμένων μικρών πετρόψαρων στο ζωμό των οποίων βράζονται και στη συνέχεια προθέτονται μεγαλύτερα ψάρια.

Η δικιά μας σούπα έγινε με ένα ψάρι με αρκετό ψαχνό εύκολο για όλους. Τη γνωστή μπράσκα ή αλλιώς πεσκανδρίτσα.

Υλικά

1 μπράσκα ( πεσκαντρίτσα αλλιώς) 1κιλό περίπου
1 κρεμμύδι ξερό
2- 3 πατάτες
1/3 κούπα λάδι
αλάτι
πιπέρι
1 λεμόνι
Εκτέλεση
Βάζουμε στην κατσαρόλα το ψάρι
τα λαχανικά
και νερό μέχρι να σκεπάσει το ψάρι
το λάδι
βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 1/2 ώρα περίπου
στην αρχή δυνατά η φωτιά μέχρι να πάρει βράση και μετά χαμηλώνουμε
μόλις γίνει η σούπα την βγάζουμε από τη φωτιά στίβουμε το λεμόνι και την ξαναβάζουμε πάνω στο μάτι να πάρει μια βράση
με αυτόν τον τρόπο η σούπα μας γίνεται “άσπρη” και βελουτένια!!

Tip: Όταν ξεψαχνίσεις το ψάρ, ότι θα περισσέψει το κεφάλι και ότι άλλο αφήσεις , τα βάζεις σε πιάτο με λάδι και λεμόνι και απολαμβάνεις με το ψωμί σου!