
Ratatuille – μπριαμ αλα ελληνικά από την Έλενα Χήρα!
Αν και η ενασχόληση της με τη μόδα η γλυκιά μας Έλενα μας ξαφνιάζει με την πρωτότυπη συνταγή ρατατούι ή αλλιώς, «γαλλικό μπριάμ ή τουρλού» ! Μας μαγείρεψε ένα λαδερό φαγητό με μεσογειακά υλικά και μυρωδικά. Το ιδιαίτερο σε αυτό το φαγητό είναι ο τρόπος με τον οποίο είναι κομμένα τα λαχανικά.
Ένα vegan φαγητό, με πολλά θρεπτικά συστατικά ιδανικό και για όσους νηστεύουν. Σ ευχαριστούμε Έλενα!
Υλικά
για τη σάλτσα
- 2 κρεμμύδια
- 2 καρότα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1πράσο
- 1 κίτρινη πιπεριά ψημένη
- 1 κόκκινη πιπεριά ψημένη
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 1 κ.γ. βασιλικό
- 2 ντομάτες τριμμένες ή χυμό ντομάτας 250ml
- 1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
- 1/3 φλ. λάδι
για το γέμισμα
- 1 κρεμμύδι
- 2 μελιτζάνες, μετρίου μεγέθους
- 2-3 πατάτες, μετρίου μεγέθους
- 2-3 κολοκύθια, μετρίου μεγέθους
- 3 ντομάτες, μετρίου μεγέθους
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1-3 φλ. ελαιόλαδο
- ελαιόλαδο για το άλειμμα λαχανικών
- αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
- Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά
- τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο , τα καρότα, το πράσσο
- ρίχνουμε την ντομάτα
- την δάφνη
- τις ψημένες πιπεριές
- τα μυρωδικά
- βράζουμε 40΄περίπου μέχρι να δέσει η σάλτσα και να γίνει παχύρευστη
- την λειώνουμε στο ραβδομπλέντερ ή στο μούλτι
για το γέμισμα
- κόβουμε σε λεπτές φέτες όλα τα λαχανικά
- τοποθετούμε σε μπολ με κρύο νερό και αλάτι την μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια για 20΄
- Σε ένα στρογγυλό ταψί, στρώνουμε στον πάτο την σάλτα λαχανικών
- λαδώνουμε με πινέλο τα λαχανικά
- τοποθετούμε τα κομμένα λαχανικά εναλλάξ επαναλαμβάνοντας το μοτίβο
- κάνουμε το dressing με λάδι, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ραντίζουμε τα λαχανικά μας
- αν θέλουμε αλατοπιπερώνουμε λίγο ακόμα
- σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200° για 90΄περίπου
- αφαιρούμε τη λαδόκολλα και ψήνουμε άλλα 40΄
- σερβίρουμε ζεστό με φύλλα βασιλικού και παρμεζάνα ή με φέτα για την πιο ελληνική εκδοχή του
Καλή απόλαυση!
Την ΄Ελενα μπορείς να την βρεις εδώ:
Facebook Caricia exclusive boutique
Instagram Caricia exclusive boutique
Ratatuille – μπριαμ αλα ελληνικά
Μπορείς ακόμα να δεις:
Πανεύκολο γλυκό με γιαούρτι και ζελέ κεράσι
Μοσχαράκι κοκκινιστό με κολοκυθάκια
Σκοπελίτικη τυρόπιτα -συνταγή και μυστικά
Μανιταρόπιτα με πιπεριά Φλωρίνης
Για να βλέπεις ότι νέο ανεβάζουμε μπορείς να μας ακολουθήσεις στο :
facebook:https: //www.facebook.com/justlife.gr/
instagram:https://www.instagram.com/justlife.gr/
youtube: https://bit.ly/2VKvXRV
pinterest:https://gr.pinterest.com/justlifegreece/