Αρχική ΣΥΝΤΑΓΕΣ VEGAN - ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΕΣ Vegan σουτζουκάκια φακής με μανιτάρια και βρώμη

Vegan σουτζουκάκια φακής με μανιτάρια και βρώμη

Από

31/05/2021

Vegan σουτζουκάκια φακής με μανιτάρια και βρώμη από την Μαρία του @_my_veganeats

Κιμάς δε σημαίνει απαραίτητα αλεσμένο κρέας αλλά οτιδήποτε μπορεί να αλεστεί και δημιουργήσει τη συγκεκριμένη υφή.

Χρησιμοποιώντας τα σωστά μπαχαρικά αυτά τα σουτζουκάκια από φακές δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τα κλασικά! Μια ωραία ιδέα γεμάτη φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά!

Υλικά

1 κούπα βρασμένες φακές
2 κ.σ. λιναρόσπορο κοπανισμένο με λίγο νεράκι να βγάλει τα υγρά του
5-6 μέτρια μανιτάρια μαζί με
1 χούφτα καρύδια στον πολυκόπτη
½ κούπα περίπου βρόμη σε νιφάδες
1μικρό κρεμμύδι
2σκελίδες σκόρδο
αλάτι πιπέρι
θυμάρι
μαϊντανό
πάπρικα
κύμινο
λίγη κανέλα
Garam masala (μείγμα μπαχαρικών με κύμινο, κολίανδρο, κάρδαμο κ.α.)

Εκτέλεση

σε ένα τηγάνι σωτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο
στη συνέχεια τι μείγμα με τα μανιτάρια και τα καρύδια να καβουρντιστούν και να εξατμιστούν τα υγρά τους για λίγα λεπτά
σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το μείγμα από το τηγάνι, τις βρασμένες φακές, τη βρώμη, το λιναρόσπορο και τα υπόλοιπα μπαχαρικά
ζυμώνουμε ελαφριά με τα χέρια
και αφήνουμε το μείγμα μισή ώρα περίπου στο ψυγείο να “δέσει”
τηγανίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές σχηματίζοντας οβάλ σουτζουκάκια με τα χέρια μας μέχρι να πάρουν όμορφο χρώμα
για καλύτερο αποτέλεσμα μπορούμε να τελειώσουμε και για 20λεπτά στο φούρνο στους 180°
σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι και περιχύνουμε τα σουτζουκάκια με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας που έχει βράσει με δάφνη, γαρύφαλλο και κανέλα